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Pain brioché au maïs proposée par Jocelyne

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Ingrédients

Pour un pain de 750 g

  • 50 g de farine de maïs (polenta)
  • 450 g de farine blanche T55
  • 135 g de lait
  • 135 g d'eau
  • 1 oeuf
  • 20 g de beurre
  • 1 c.a.c. de sel
  • 1 c.a.s. de sucre
  • 1 1/2 sachet de levure

Préparation à la machine à pain

Ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué par votre fabriquant (pour moi ce sont les liquides d'abord (eau + lait + oeuf + beurre).


Utilisez le programme normal, cuisson claire.
 

Il n'y a pas d'instruction spécifique sans machine à pain. Consulter notre page faire son pain sans machine à pain pour réaliser cette recette sans machine à pain.
 

Commentaires sur cette recette

Nombre de commentaires : 4. Page 1 de 1.

Kameleon   BOurges 

Samedi 22 Septembre 2007 22:06

Recette très bien mais je préfère la recette du pain au lait "classique" que l'on trouve sur ce site. Celle-là mérite quand même un 8,5/10.

Vero33   Libourne 

Jeudi 26 Juillet 2007 01:16

Après moult péripéties, j'ai enfin trouvé de la farine de maïs. Ce pain brioché est bon, très bon même, mais il faut avoir le palais fin pour sentir la farine de maïs. Je ne suis pas convaincue que cela vaille le coup de s'enquiquiner à chercher cette farine lol !

Ludo   

Lundi 25 Juin 2007 19:01

La polenta "très fine" (cela ressemble à de la semoule très fine) ? C'est ca qu'il faut utiliser ?

Note du Chef: Non il ne faut pas utiliser de la polenta très fine mais bel et bien de la farine de maïs (même texture que la farine de blé mais couleur jaune). Il est possible de trouver cette farine de maïs dans les magasins bio ou dans des grandes surfaces spécialisées (Grand Frais).

Frédéric   Lyon 

Dimanche 20 Mai 2007 15:36

Très très bon mais je n'ai pas trouvé un goût très prononcé de maïs (il n'y en a pas beaucoup dans la recette). A mon avis, on peut la faire sans farine de maïs.



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