Faire des économies en faisant son pain soi-même ?

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Pain de Maïs proposée par Michèle

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Ingrédients

Pour un pain de 750 g

  • 200 g de farine de maïs (ne pas confondre avec de la semoule de maïs ou polente)
  • 300 g de farine T55
  • 300 ml d'eau
  • 15 g de levure fraïche
  • 1 c.a.c. de sel
  • 1 c.a.s. de sucre
  • 1 c.a.s. d'huile d'olive
  • 1 c.a.c. de jus de citron (optionnel)

Préparation à la machine à pain

Utiliser le programme normal et la cuisson claire ou moyenne.
 

Il n'y a pas d'instruction spécifique sans machine à pain. Consulter notre page faire son pain sans machine à pain pour réaliser cette recette sans machine à pain.
 

Conseils et idées

Attention la farine de maïs n'est pas panifiable, le pain lève donc difficilement. Ne pas augmenter la proportion de cette farine ou le pain ne lèvera pas du tout (à moins d'ajouter du gluten que l'on trouve en magasin bio).
 
 

Commentaires sur cette recette

Nombre de commentaires : 3. Page 1 de 1.

bea   charleroi 

Mardi 23 Octobre 2012 14:44

15grammes de levure est equivaux a quoi svp merci

Sophie   Wimereux 

Mercredi 01 Août 2007 20:16

Je suis déçue : le pain n'a pas beaucoup monté, le goût est assez neutre et l'ensemble est plutôt sec. Je n'avais jamais mangé de pain de maïs donc peut être que c'est normal mais bon, déçue quand même après le mal que j'ai eu à trouver de la farine de maïs. Je mets 3/5

Sylvie   Saint Cloud 

Jeudi 05 Juillet 2007 19:42

Où trouver de la farine de maïs ? La polenta fine peut elle être utilisée à la place ?

Note du Chef: Non il ne faut pas utiliser de la polenta fine mais bien de la farine de maïs (aspect de farine mais couleur jaune). Il est possible d'en trouver dans les magasins bio ou dans des grandes surfaces spécialisées (Grand Frais).



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