Pâtes fraîches (nouilles fraîches) proposée par Vincent

Stephy   

Samedi 15 Septembre 2007 03:39

C'est génial, je viens moi aussi de faire mes propres pâtes ! Je pense que l'on peut faire cette recette sans machine à pain en pétrissant soit même juste quelques minutes. en tout cas, j'ai fait ma pâte et je l'ai étalée au rouleau toute fine (environ 1 mm) et j'ai découpé des grandes bandes pour faire des tagliatelles super bonnes. Trois minutes de cuisson, puis des lardons que j'ai fait revenir avec la crème fraiche (attention les calories) et une pincée de parmesan là dessus.

Anaïs   Barrège 

Lundi 27 Août 2007 01:08

Je ne reviens pas ! J'ai fait moi-même mes propres pâtes ! J'ai suivi la recette en mettant simplement les oeufs et la semoule de blé dur dans le moule de la machine à pain. Programme Pâte (je n'ai pas de programme nouille). La machine mélange (j'avais quand même l'impression que le moteur avait de la peine). Après environ 15 minutes de pétrissage, j'ai coupé la machine à pain, sorti ma boule et je l'ai étalé au rouleau (sans difficulté mais cela prend du temps) en l'abaissant à environ 1/2 mm d'épaisseur.
J'ai acheté pour l'occasion des moules à ravioles chez LIDL (2,99 euros les 3) et j'ai fait des ravioles garnis au fromage. Trois minutes dans l'eau bouillante salée, un régal : j'ai épaté tout le monde à la maison, je vais me lancer dans les ravioles aux légumes, à la viande, saumon et aneth avec un peu de crème... et investir dans un laminoir pour réalisée moi même mes tagliatelles dorénavant.
J'en découvre des recettes originales sur ce site (compote, riz au lait, nanns...) un g... lire la suite »