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Pain Viennois proposée par Vincent
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Ingrédients
Pour un pain de 800g
- 265 ml de lait
- 450 g de farine
- 12 g de levure fraîche
- 1 c.a.c. de sel
- 70 g de beurre
- 50 g de sucre
Préparation à la machine à pain
Ajouter les liquides et les solides dans votre machine à pain dans l'ordre indiqué par le fabriquant (voir le manuel de la machine à pain).
Utiliser le programme Pain blanc/Pain français ou Pain brioché pour un pain encore plus brioché.
Il n'y a pas d'instruction spécifique sans machine à pain. Consulter notre page faire son pain sans machine à pain pour réaliser cette recette sans machine à pain.
Conseils et idées
Malgré le temps de préchauffage des ingrédients, il vaut mieux avoir laisser le beurre se ramolir un peu avant de lancer le programme.
Utilisez de la farine patissière (T45) au lieu de la farine normale (T55) pour obtenir une texture encore plus briochée.
Commentaires sur cette recette
Nombre de commentaires : 6. Page 1 de 1.
Anonyme | Dimanche 19 Août 2007 16:51 |
Excellent ! Divin ! Parfait ! Mais quelle recette dites donc ! Mes papilles en sont encore toutes excitées et je salive à l'idée d'en refaire un ! 10/10 !!! | |
irisa montreuil | Mardi 14 Août 2007 19:25 |
Rien de tel que l'odeur d'une viennoiserie au réveil...vive la MAP! | |
Véronique Luxembourg | Jeudi 02 Août 2007 15:42 |
C'est exactement çà, une baguette viennoise comme chez le boulanger! Il me manque juste le tour de main pour travailler la forme et l'illusion sera parfaite ! | |
Emilie Amiens | Samedi 09 Juin 2007 10:15 |
Délicieux mais c'est plus de la brioche que du pain avec tout ce beurre. Pour faire attention au cholesterol du mari, je referai en divisant par deux la quantité de beurre. | |
Françoise France | Samedi 26 Mai 2007 13:04 |
Alors là, c'est LA recette à faire. Je la prépare ce soir samedi avec le programmateur pour que demain matin, j'ai à nouveau ce délicieux pain Viennois. Merci beaucoup !!! | |
Anonyme | Dimanche 20 Mai 2007 16:07 |
Cette recette est absolument divine !!! Hummm l'odeur lors de la cuisson, la texture et quel goût ! C'est bien simple, on dirait de la brioche et elle se suffit à elle même ! | |
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